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Appellation
AOP Côte de Provence
Cépage
Syrah , Cabernet , Carignan
Cuvée CHÂTEAU JAUNE Rouge
"Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde."
- Ernest Hemingway
Notes de dégustation
La
robe
est intense avec des reflets pourpre profond
Le
nez s'oriente sur des notes de fruits murs et des épices
La
bouche
est soyeuse, ronde et longue. Une jolie matière laisse présager une garde de 1 à 2 ans
Vinification
Sélection parcellaire et récolte de nuit
Macération et pré-fermentation à froid
Fermentation à 23°C
Élevage 6 mois en cuve
Existe également en
Rose
Accords mets et vins
Viande rouge
Fromage
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