Sélection parcellaire
Macération pré fermentation à froid
Fermentation régulée à 24°C
Cuvaison de trois semaines sous marc
Elevage en cuve 6 mois
Désir Rouge
« Le vin est un professeur de goût, il est libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. » Paul Claudel
Grâce à un ensoleillement exceptionnel sur des sols schisteux et argilo limoneux. Nos vignes donnent naissance à des vins modernes, lumineux et aromatiques au sud de la Méditerranée sur la Côte d'Azur entre Toulon et Hyères.
CÉPAGES
Carignan, Mourvèdre, Syrah
VOLUME : 14 %
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
POTENTIEL DE GARDE
2 à 3 ans
ASPECT VISUEL
La robe est intense avec des reflets pourpre profond
AU NEZ
Le nez s'oriente sur des notes de fruits mûrs et des épices
EN BOUCHE
La bouche est soyeuse, ronde et longue. Une jolie matière laisse présager une garde de 3 à 5 ans
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin accompagnera vos plats mijotés tel qu'un Bœuf Bourguignon, un Civet de porcelet aux cèpes ou encore un Parmentier de canard ou des Pieds Paquets. Pour les amateurs de fromages, il se mariera avec le Morbier, le Comté ou le Beaufort. Pour les plus gourmands ce vin pourra accompagner une forêt noire
ACCORDS METS-VINS CLASSIQUES
Desserts, Fromages, Gibiers, Spécialités françaises, Viandes rouges
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